טל פלטר ,37 , יינן ובעל היקב, הוא בן למשפחת חקלאים. למשפחה 40 דונם עליהם מגדלים ומטפחים עצים וענפי קישוט, בעיקר אקליפטוס וגרווילאות. טל המשיך את המסורת המשפחתית ולמד חקלאות בפקולטה ברחובות, במגמת קרקע ומים. בשנת 1998 נסע לאוסטרליה ולמד שנתיים ייננות ב - Perth, והשלים בהצטיינות תואר ב-wine science. טל שהה שלוש שנים באוסטרליה ובמהלכם עבד בשני יקבים, הראשון "Darlington Estate" - יקב קטן בגבעות הסמוכות לPerth. היקב שייך למשפחה איטלקית שהקימה את היקב ויחד איתו מסעדת גורמה. כל היין שמיוצר ביקב נמכר דרך המסעדה בלבד. ביקב זה התנסה טל בעבודה עם יינות מיוחדים באיכות גבוהה מאוד ביניהם ינות מבעבעים, סמיון , סוביניון בלאנק, שיראז ועוד. היקב השני - יקב "Evan's & Tate". הוא היקב הגדול ביותר במערב אוסטרליה, המייצר בסדר גודל של 10,000 טון בשנה. כשחזר לישראל, הרגיש שבכדי ליישם את מה שלמד והדברים בהם מאמין, עליו להקים יקב משלו. בשנת 2002 נפטרה בפתאומיות טיבה פלטר אמו של טל, ובסוף השלושים החל טל בבניית היקב. היקב הראשוני הוקם בחצר המשק המשפחתי בצופית על ידי בני המשפחה וחברים, היקב הניב 4 בצירים. בשנת 2005 עבר טל יחד עם עינבר ושתי הבנות הקטנות, שחם ואיה, להרחבה של קיבוץ מרום גולן שם בנו את ביתם. סם פלטר, 65, עו"ד ונוטריון, אביו של טל, עבד שנים רבות כיועץ משפטי לתעשיה האוירית. לאחר יציאתו לגימלאות הצטרף סם ליקב ומטפל בשיווק לחו"ל. ניר פלטר, 27, האח הצעיר למשפחת פלטר, השתחרר מהצבא אחרי שרות ארוך ומצא את מקומו ביקב כאחראי על השיווק והמכירות .